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| Kursdatum: |
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21.01.2025 - 23.01.2025
3 Tage; ca. 08:30 - 16:30 Uhr
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| Adressaten: |
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Hofverarbeiter/innen, Bäuerinnen, Bauern, interessierte Personen, welche Milchprodukte (Direkt-) vermarkten möchten.
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| Kursinhalt: |
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• Herstellung und Aromatisierung Joghurt
• Herstellung verschiedener Frischkäse (Quark, Ziger "Robiola"
• Herstellung Käse halbhart und Typ "Mutschli"
• Rahmgewinnung
• Rahmbehandlung
• Herstellung Butter
• Gesetzliche Anforderungen
• Grundlagen der Hygiene
• Degustation und Beurteilung der hergestellten Produkte
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| Kursziel: |
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Sie erfahren die Möglichkeiten der Kuhmilchverarbeitung, stellen genussvolle Milchprodukte her und kennen die gesetzlichen Rahmenbedingungen.
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| Kosten: |
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CHF 270.- inkl. Kursunterlagen, CHF 27.- pro Tag für Mittagessen und Pausenverpflegung
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| Ort: |
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Plantahof
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| Vorbereitung: |
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Schmid Michael, Plantahof
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| Bemerkungen: |
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Anmeldeschluss: 02.01.2025
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| Interessiert? |
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