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Kursdatum: |
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21.01.2025 - 23.01.2025 3 Tage; ca. 08:30 - 16:30 Uhr
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Adressaten: |
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Hofverarbeiter/innen, Bäuerinnen, Bauern, interessierte Personen, welche Milchprodukte (Direkt-) vermarkten möchten.
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Kursinhalt: |
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• Herstellung und Aromatisierung Joghurt • Herstellung verschiedener Frischkäse (Quark, Ziger "Robiola" • Herstellung Käse halbhart und Typ "Mutschli" • Rahmgewinnung • Rahmbehandlung • Herstellung Butter • Gesetzliche Anforderungen • Grundlagen der Hygiene • Degustation und Beurteilung der hergestellten Produkte
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Kursziel: |
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Sie erfahren die Möglichkeiten der Kuhmilchverarbeitung, stellen genussvolle Milchprodukte her und kennen die gesetzlichen Rahmenbedingungen.
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Kosten: |
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CHF 270.- inkl. Kursunterlagen, CHF 27.- pro Tag für Mittagessen und Pausenverpflegung
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Ort: |
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Plantahof
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Vorbereitung: |
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Schmid Michael, Plantahof
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Bemerkungen: |
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Anmeldeschluss: 02.01.2025
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Interessiert? |
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